סדנת קוקטיילים בברצלונה
חוויית קוקטיילים וטאפאס בברצלונה היא יותר מסתם ערב כיף – זהו מסע אל עולם המיקסולוגיה ותרבות האלכוהול הספרדית, במרכז הרובע הגותי ההיסטורי והמרהיב. הצטרפו לערב בלתי נשכח שבו תלמדו איך ליצור קוקטיילים קלאסיים ממומחה, תוך כדי הנאה מבחירה טאפאס ספרדי אותנטי ומפנק.
אזז.. מה מחכה לכם בסדנא?
- חוויה פרטית בבר – בואו ליהנות מאווירה חמה וייחודית במרכז ההומה הקלאסית של ברצלונה, בבר המשלב תרבות עםקת קוקטיילים.
- לימוד מיקסולוגיה מקצועי – המיקסולוג שלכם יחשוף בפניכם את כל הסודות מאחורי ארבעה קוקטיילים קלאסיים. תלמדו את הטכניקות והסודות מקצועיות של עולם המשקאות, כולל כל השלבים והשיטות להכנה מושלמת.
- טאפאס בזמן שאתם מתנסים במלאכת יצירת הקוקטיילים, שף פרטי יגיש לכם מבחר טאפאס מקומי וטעים, כולל מנות כמו פלפלי פדרון ולחם עגבניות קטלאני.
- תרבות האלכוהול הספרדית – ספרד ידועה באהבתה לקוקטיילים ומשקאות קלים, אך גם משקה לאומי כמו הסנגריה הוא כוכב אמיתי של המטבח המקומי. במשקאות הקלאסיים שלה, שואפים להכניס רעננות עם טעמים עמוקים מהתוצרת המקומית.
תרבות האלכוהול בספרד - טעמים, מסורת וחווית חברתית
מסורת הקוקטיילים והמשקאות הספרדיים
אחד המשקאות המזוהים ביותר עם ספרד הוא הסנגריה (סנגריה) – משקה מתוק ומרענן שמבוסס על יין אדום, פירות, סוכר וברנדי. מקורו של הסנגריה נעוץ במסורת ספרדית עתיקה של שדרוג היין המקומי עם פירות, ואט-אט המשקה התפתח ונעשה נפוץ בפסטיבלים ואירועים שונים. כיום, סבורה היא סמל של תרבות הספרדית ומוגשת כמעט בכל מסעדה, בית קפה או בר ברחבי המדינה.
משקה נוסף הפופולרי בספרד הוא קלימוצ'ו (Kalimotxo) – שילוב מפתיע של יין אדום וקולה, שמקובל במיוחד בקרב הצעירים. זהו משקה קליל, מתקתק, ומרענן שמבטא את הקלילות והשמחה שבתרבות הספרדית.
ספרד נחשבת לאחת מיצרניות היין מבקרים בעולם, עם אזורי ייצור יין בעלי שם עולמי כמו ריוחה (Rioja), ריברה דל דוארו (Ribera del Duero) וקאווה (Cava). יין ריוחה, המיוצר באזור לה ריוחה, ידוע בטעמו העשיר וביכולתו להתיישן לאורך זמן. קום מקאווה נחשבים לבוא מבעבעים, והן מוגשים באירועים חגיגיים.
ספרדים רואים ביין חלק בלתי נפרד מהחיים. היין מוגש עם הארוחה, בפגישות חברתיות ובחגים, והוא מבטא את החיבור העמוק המקומיים לאדמתם, לטבע ולמסורת החקלאית.
טקס הטאפאס והשתייה החברתית
אי אפשר לדבר על תרבות האלכוהול בספרד מבלי להזכיר את הטאפאס – מנות קטנות וטעימות המוגשות לצד המשקאות. תופעת הטאפאס נולדה במקור כאמצעי ללות את האלכוהול בצורה שתשמר את החוויה חברתית אך לא מכבידה, והפכה לסמל ספרדי מובהק. טאפאס נפוצים כולל פלפלי פדרון, פטאטאס בראווס, לחם עגבניות קטלאני ושפע מנות נוספות. המושג מאחורי הטאפאס הוא לאפשר ליהנות ממגוון טעמים קטנים ולהאריך את זמן הבילוי יחד עם שתיית משקאות קלילים כמו סנגריה, יין או בירה.
הבירה הספרדית – מרעננת ופופולרית
היא בירה משקה אלכוהול אהובה, במיוחד חודשי הקיץ החמים. ספרדים רבים יותר לשתות בירה קרה וקלילה, כמו "קאניה" (כוס בירה קטנה המוגשת) לרוב ביחד עם טאפאס או "סרווסה" (בירה בגודל סטנדרטי). הפופולריות המקומיות כוללות את אסטריה דם (Estrella Damm) וברצלונה או מאהו (Mahou) במדריד.
משקאות נוספים המאפיינים את ספרד
בנוסף לקוקטיילים וליינות, ניתן למצוא בספרד מגוון משקאות טבעיים נוספים. אחד מהם הוא שרי (שרי) – יין מחוזק המגיע מאזור חרז (Jerez) בדרום ספרד, אשר מתאפיין בטעמים מורכבים ומיושן באופנים שונים.
משקה נוסף המאפיין את תרבות האלכוהול הספרדית הוא הוורמוט (ורמוט). בסופי השבוע, הספרדים נהנים לקחת את "הפסקת ורמוט" עם חברים ומשפחה. מדובר במשקה מתקתק וארומטי שמוגש עם קרח ולעיתים בתוספת פרוסת תפוז.
בספרד נערכים של פסטיבלים ואירועים בהם האלכוהול תופס תפקיד מרכזי. לדוגמה, חגיגת "פסטה דה לה ונדימיה" (Festa de la Vendimia) באזור ריוחה, שבה חוגגים את עונת הבציר עם שתייה רבה של יין מקומי. פסטיבל נוסף הוא "לה מרסיי" (La Mercè) בברצלונה, בו מתנות מסיבות רחוב גדולות עם שתייה וריקודים.
פרטים חשובים אודות הכרטיס
זמן הפעילות : שעתיים של למידה, הנאה וטעמים.
מדריך חי ומקצועי – הפעילות הפתולית על ידי מיקסולוג מקצועי בשפה האנגלית, הבטיחות הדרכה מלאה, טיפים ושלבים ליצירת קוקטייל מושלם.
עלות : רק €50 לאדם – השקעה בחוויה שתזכרו לשנים רבות.
מומלץ עבור:
מתאים לכל אוהב האלכוהול והאוכל שמחפשים חוויה עשירה וייחודית. גילו את השילוב המושלם של קוקטיילים וטאפאס ספרדי באווירה בלתי נשכחת בברצלונה!
אל תפספסו! הזמינו עכשיו את המקום שלכם ותיהנו מלילה של טעמים, תרבות ורגעים מיוחדים!
עובדה מעניינת שכדאי לדעת
סנגריה ביותר היא אחת המשקאות המזוהים עם ספרד, ובצדק. עם טעמים עשירים ומרעננים, המשקה הקלאסי הזה הוא סמל למסורת הספרדית ולשמחת החיים המקומיים. סנגריה הרבה היא יותר מסתם משקה – היא חוויה חברתית, חגיגה של צבעים, ריחות וטעמים, שמהדהדת את האווירה החמה והחברות של ספרד. במאמר הזה נצלול להיסטוריה של הסנגריה, נחשוף פרטים מעניינים על מקורותיו ונלמד איך להכין את המשקה הקסום הזה בבית.
מקורות הסנגְריה נמשכים מאות שנים אחורה, לאזורי הכפר של ספרד ופורטוגל, שם נהגו האיכרים לערבב יין אדום זול עם פירות טריים ותבלינים כדי להעצים את הטעמים ולהשביח את איכות היין. הרעיון היה לנצל את התוצרת החקלאית המקומית ולהפוך את היין הפשוט למשקה חגיגי ומרענן. על הזמן, סנגריה הופכת למשקה חברתי פופולרי ונפוצה בכל רחבי חצי האי האיברי.
מקור השם "סנגריה" מגיע מהמילה הספרדית Sangre (דם), שמציינת את צבעו העז של המשקה – בדיוק כמו צבע הדם. סנגריה נהייתה חלק בלתי נפרד מתרבות הפנאי והאירוח של ספרד, ובמהלך המאה ה-20 היא צברה פופולרית עולמית כמשקה קיצי שמח, מרען ומזמין.
משקה עונתי – סנגריה נפוצה במיוחד בקיץ, אבל היא משתנה לפי עונות השנה. בקיץ מכינים אותה לרוב עם יין אדום ופירות קיץ כמו תפוזים ותפוחים. בחורף אפשר למצוא גרסאות של סנגריה עם יין חם ותבלינים חמימים כמו קינמון וציפורן.
סוגי יין שונים – למרות שסנגריה קלאסית מבוססת על יין אדום, קיימות גם גרסאות עם יין לבן ואפילו יין רוזה. כל סוג יין מעניק לסנגריה טעם ייחודי ומאפשר גיוון בחוויית המשקה.
משקה ranking לפי אזורים – בספרד, כל אזור עשוי להציע גרסה שונה של סנגריה, לפי התוצרת והעדפות המספר. לדוגמה, בקטלוניה אפשר למצוא סנגריה עם תוספת של ליקר ייחודי, בעוד באנדלוסיה יש גרסה עם סיידר תפוחים מקומי.
הכרה בינלאומית – הסנגריה הופכת להיות כל כך מזוהה עם ספרד, שבאיחוד האירופי יש תקנות מגבילות את השימוש בשם "סנגריה" רק למשקאות שמיוצרים בספרד ובפורטוגל.
מתכון סנגְריה קלאסית – הטעם הספרדי אצלכם בבית
הכנת סנגְריה היא תהליך פשוט, שלא מצריך צרכים מיוחדים מדי. החומרים המומלצים הם פירות טריים ומגוונים, תבלינים, וליקר או ברנדי להעמקת הטעם. כדי להכין סנגריה מרעננת וטעימה, עקבו אחרי המתכון הבא ותהנו מטעמי ספרד אצלכם בכוס.
רכיבים:
בקבוק יין אדום (750 מ"ל) – רצוי יין אדום יבש (טמפרניליו, ריוחה, גרנאש)
1 תפוז – פרוסות דקות
1 לימון – פרוסות דקות
1 תפוח – חתוך לקוביות
1 מקל קינמון
2 כפות סוכר (ניתן להוסיף יותר לפי הטעם)
60 מ"ל ברנדי או ליקר תפוזים (כגון קואנטרו או טריפל סק) – מוסיף עומק טעמים
500 מ"ל סודה או מים מוגזים – להוספת רעננות לקראת ההגשה
הוראות הכנה:
- מערבבים את החומרים – הניחו בקנקן גדול את היין, הסוכר, הברנדי או הליקר, ומקל הקינמון. ערבבו היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מציגה את הפירות – הוסיפו את פרוסות התפוז והלימון ואת קוביות התפוח לקנקן. ערב טובות כדי לא למעוך את הפירות יותר מדי.
- מניחים לספוג טעמים – כסו את הקנקן והניחו במקרר לפחות שעתיים, ורצוי ללילה שלם. תעשה את זה יאפשר לפירות, לתבלינים וליין להשתלב ביחד את העומק והרעננות של הסנגריה.
- הגשה – לפני ההגשה, הוסיפו את הסודה או המים המוגזים לקנקן והגישו עם קרח. אפשר לקשט כל כוס בפרוסת תפוז או עלה נענע לקבלת מראה מרען.